肉制品加工廠周邊定點油煙監(jiān)測站使用背景

隨著肉制品加工行業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，油炸、鹵制、熏烤、腌制等核心生產(chǎn)工藝會持續(xù)產(chǎn)生高濃度油煙廢氣，這類油煙不僅含有大量油脂顆粒，還伴隨揮發(fā)性有機物、異味物質(zhì)等復(fù)雜成分，若處理不當直接排放，會對加工廠周邊空氣環(huán)境造成污染，且因部分肉制品加工廠臨近居民區(qū)、商業(yè)區(qū)或生態(tài)敏感區(qū)域，易引發(fā)異味擾民投訴，影響周邊群眾生活質(zhì)量。同時，國家環(huán)保法規(guī)對工業(yè)廢氣排放的管控日益嚴格，肉制品加工廠作為重點排污單位，需嚴格遵守油煙排放標準、履行排污許可義務(wù)，而傳統(tǒng)人工巡檢、定期檢測的監(jiān)管方式存在效率低、覆蓋不全面、數(shù)據(jù)滯后等問題，難以實時掌握企業(yè)油煙排放動態(tài)。為精準管控肉制品加工廠的油煙排放行為，填補周邊區(qū)域環(huán)境監(jiān)測空白，有效防范污染超標風險，保障區(qū)域空氣質(zhì)量達標，同時為環(huán)保部門提供實時、準確的監(jiān)管數(shù)據(jù)，助力企業(yè)自主監(jiān)測、合規(guī)經(jīng)營，肉制品加工廠周邊定點油煙監(jiān)測站的部署成為必要舉措。

系統(tǒng)概述

為實現(xiàn)餐飲油煙的動態(tài)化監(jiān)管，助力全市餐飲企業(yè)及各類社會事業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，特部署餐飲油煙智慧監(jiān)管系統(tǒng)。該系統(tǒng)通過監(jiān)控平臺督促餐飲企業(yè)自覺規(guī)范使用、定期清洗維護油煙凈化設(shè)施，確保油煙排放達標。針對餐飲企業(yè)未開啟油煙凈化設(shè)施、油煙排放超標、未按規(guī)定開展清洗維護等各類不規(guī)范行為，平臺將實時觸發(fā)預(yù)警機制，及時提醒餐飲店主整改，并同步向相關(guān)管理人員推送數(shù)據(jù)信息，從源頭嚴控油煙排放，杜絕油煙污染問題，全面提升城市環(huán)境綜合監(jiān)控效能。

本次項目建設(shè)深度融合移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等先進信息化與智慧化技術(shù)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)條件上，通過系統(tǒng)集成、資源整合與信息共享，構(gòu)建科學高效、統(tǒng)一規(guī)范的餐飲油煙信息化監(jiān)管體系。該系統(tǒng)集數(shù)據(jù)采集、信號傳輸、后臺數(shù)據(jù)處理、終端數(shù)據(jù)展示等功能于一體，由數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、油煙監(jiān)測系統(tǒng)及移動客戶端組成，可實現(xiàn)全天候?qū)崟r數(shù)據(jù)監(jiān)控。系統(tǒng)能精準完成餐飲業(yè)油煙排放的持續(xù)自動監(jiān)測，并將數(shù)據(jù)實時上傳至服務(wù)器后臺進行統(tǒng)計分析，為監(jiān)管工作提供數(shù)據(jù)支撐。

油煙監(jiān)測核心指標涵蓋油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三項參數(shù)，監(jiān)測數(shù)據(jù)將實時上傳至數(shù)據(jù)中心與監(jiān)測平臺。系統(tǒng)可收集并存儲各類監(jiān)控數(shù)據(jù)，根據(jù)后臺服務(wù)器指令定期報送監(jiān)控數(shù)據(jù)及設(shè)備工作狀態(tài)；對采集的監(jiān)測數(shù)據(jù)進行識別、校驗與存儲，并按統(tǒng)計要求完成數(shù)據(jù)處理；同時支持油煙濃度閾值自定義設(shè)置，超標時可自動啟動油煙凈化設(shè)施。工作人員可通過平臺端或移動端，實時督查餐飲企業(yè)油煙治理設(shè)施開啟狀態(tài)、排放達標情況及定期清洗維護落實情況，及時發(fā)現(xiàn)并糾正各類不規(guī)范行為。

油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)硬件構(gòu)成

OSEN-100 油煙數(shù)據(jù)采集器內(nèi)置 GPRS 無線通信模塊（CDMA 為可選配置），采用實時在線、自動上報的工作模式。采集器配備油煙探頭專用適配接口，用于連接監(jiān)測探頭，通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，經(jīng)讀取與綜合計算后，最終生成精準的油煙濃度值。

結(jié)合餐飲業(yè)油煙排放實際場景、煙道結(jié)構(gòu)特點及實時采樣需求，該探頭采用便捷安裝設(shè)計，運行穩(wěn)定可靠。考慮到油煙易污染傳感器的問題，OSEN-100 探頭采用特殊防護結(jié)構(gòu)，可有效過濾大粒徑顆粒煙塵，大幅提升抗油煙污染能力，延長設(shè)備使用壽命，同時簡化維護流程，降低維護成本。

餐飲油煙網(wǎng)格化監(jiān)管治理一體化管理云平臺（以下簡稱 “云平臺”）通過現(xiàn)場監(jiān)測設(shè)備實時采集管道油煙污染數(shù)據(jù)，在軟件系統(tǒng)中完成數(shù)據(jù)質(zhì)量控制、深度分析與實際應(yīng)用。平臺支持數(shù)據(jù)多維度呈現(xiàn)，可通過智能分析比對生成專業(yè)分析報表；依托大數(shù)據(jù)分析模型，以點帶面實現(xiàn)網(wǎng)格化全域覆蓋，精準完成污染溯源與趨勢預(yù)測。此外，平臺配備數(shù)據(jù)監(jiān)管大屏，直觀展現(xiàn)數(shù)據(jù)動態(tài)變化趨勢，充分滿足監(jiān)管單位的常態(tài)化監(jiān)測與決策需求。